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五十知天命,方便面中国“结”怎解?
  三十而立,四十不惑,五十而知天命。8月25日,方便面迎来了它50岁的生日,日本日清食品公司举办纪念活动。1970年中国第一袋方便面诞生,至今也走过了38个念头,后来大量的进口生产设备,引入生产线,产销一路飘红,似乎并没有水土不服的迹象,然而我们也无法忽略这些年来方便面所遭遇的瓶颈:营养健康的质疑,不断上涨的成本考验,盲目的扩张以及替代产品的威胁。面对方便面的中国“结”,我们相信会有解开的那一天,同时我们也相信它理应拥有更广阔的市场空间。

另眼看数字

    2007年全球人均食用方便面15份。
     2007年我国国内人均每年消费方便面24份。  
    2007年我国方便面产量500亿份。   
    2007年全球方便面产量979亿份。
    某大型方便面董事长设想:2011年,中国方便食品产量将达到1000亿份。

 

瓶颈:方便面的中国“结”

方便面在中国已经走过了38个念头,进入21世纪,方便面的发展更加迅速,2007年销售额达到300亿元。飘红的销量背后同时也隐藏着诸多疑问,这些疑问像“结”一样捆绑着方便面整个行业,隐患重重。

营养、健康,方便面的致命缺陷?

在方便面诞生的时候,就与“方便”、“廉价”、“易保存”、“美味”等形容词捆绑在一起,事实上,方便面在国人的心里也是形成了这样的印象。所以在20世纪初期,方便面迎来了它在中国的高速发展时期,与此同时,越来越重视健康的人们也开始怀疑方便面的营养问题。……【查看全文】

成本拷问“廉价”方便面

方便面之所以受到消费者的欢迎,很大程度的原因是“廉价”。如果方便面变得不那么廉价了,它的市场还会依旧辉煌吗?……【查看全文】

盲目扩张质疑方便面行业容量

2007年,康师傅、华龙、白象、统一四大企业的市场占有率达61.4%,销售额占全国销售总额的72.4%。而作为低端产品的小厂家在市场上日渐式微,行业垄断趋势越来越明显,寡头竞争格局初步形成。……【查看全文】

替代产品威胁方便面市场

在方便食品市场上,方便面占有绝对的优势,方便粉丝的市场份额在10%左右,而方便米饭只有3%——5%,销售额不到5个亿。众所周之,相对于其他食品,米饭是中国人最中意的主食,方便米饭的市场份额似乎不该只是如此。……【查看全文】


展望:方便面的下半个世纪

方便面走过了50年,不短。展望下半个世纪,已在。三年后中国方便面产量将达到800亿份,期待。方便食品企业将如何打造未来的方便面市场,我们翘首企盼。

方便面的营养论

方便面有无营养一直都是个争论的话题,虽然有权威专家出面为方便面解释并列出方便面包含哪些营养元素的表格,但是方便面无营养的观念在人们心中仍然没有改变。……【查看全文】

差异化的路还能继续?

方便面在中国经过38年的发展,从年生产量200吨到2007年生产量500亿份,尤其是近10年的时间方便面经历了一个飞速发展的时代。方便面同质化为行业敲响了警钟,顶尖企业反映迅速,带着新口味新包装新价格,新产品纷至沓来。……【查看全文】

提升附加值,市场买不买帐?

作为主打“廉价”的方便面,提升了附加值,价格突破传统底线后,消费者会不会买账?经销商又将持何种态度?……【查看全文】

四级市场将成竞争热点

我国农村拥有8亿人口,这个市场的潜力是十分巨大。在2007年以前,一元以内的产品在农村市场最受欢迎,但随着物价上涨和消费水平的不断提高,农村消费者的购买力也有了一定的提高,同时也为方便面企业提供了更广阔的市场空间。……【查看全文】

 庆生:方便面五十岁

8月25日,日本日清食品公司举办纪念活动,庆祝自该公司销售全球第一袋方便面以来,方便面已走过整整半个世纪的历程。只需要一杯开水就可以填饱肚子,方便面以其便宜、好吃、方便、保存时间长的特点迅速赢得了市场的青睐。方便面被誉为“20世纪最伟大的发明之一”。

 回顾:方便面大事记

1958年,方便面诞生在日本。同年8月“鸡肉方便面”在日本首次上市销售。

1960年,用外添调料袋的办法,制造出食客可以随心所欲调味的方便面,挤入了这一新兴的市场。

1970年:中国第一袋方便面"诞生"在上海益民食品四厂。中国方便面年产量仅200吨。

1989年:全国方便面生产线已达280条,年生产能力达70万吨。

1995年:生产能力猛增到700万吨。

2008年:方便面诞生50年。

 排名:方便面年消费总量

第一名:中国

第二名:印度尼西亚

第三名:日本

第四名:美国

 庆生:方便面五十岁

作为行业集中度较高的方便面行业,同时也是食品企业竞争最为激烈的行业质疑。2005年,康师傅、华龙、统一三大企业市场占有率为55.7%,销售额占全国销售总额的66.7%。2006年,康师傅、华龙、统一三大企业市场占有率为61.9%,销售额占全国销售总额的69.8%,市场占有率明显提升,但销售额占比增幅较小。2007年,位于第一方阵的康师傅、白象、华龙、统一四家企业的市场占有率达61.4%,销售额占全国销售总量的72.4%。其中康师傅的市场占有率达到34%。  


 

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