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  大蒜自去年冬季身价倍增以来,截至目前已变身为一蒜难求的“奢侈品”。大蒜价格在全国各地的持续走高的同时,辣椒、生姜、白糖等也加入涨价大潮中。值原料疯狂涨价之际,调味品市场上却表现得相对“冷静”,这是战略的决策还是无奈的选择?调味品企业应该如何应对上游原料的大幅价格变动,未雨绸缪或许比临场应变来得更重要。
疯狂的原料——大蒜成了奢侈品
大蒜价格两月暴涨一倍!成都产大蒜卖出30年来最高价!大蒜价格一年间暴涨20倍!随着大蒜价格的不断攀升,新闻标题也愈发惊悚。近段时间,大蒜、辣椒、姜……平日里不起眼但又不可或缺的调味品的价格涨势已近“疯狂”状态。有网友甚至调侃,大蒜已经成了“奢侈品”。
大蒜成了奢侈调味品

09年冬季,大蒜的身价开始倍增,一直到现在,上涨势头并没有偃旗息鼓。全国大蒜价格上涨,主要原因是今年倒春寒导致山东、河南、河北等大蒜主产区减产并推迟上市,大蒜市场价格高位再现涨势。众买家纷纷调侃,大蒜成了奢侈调味品。......【查看全文】

蓉大蒜天价 事出有因

成都是大蒜的主产区,作为销往全国各地的蒜种价格一直偏高。有业内人士表示,前段时间的大旱导致大蒜、辣椒等减产,加上种植面积的缩减导致的供不应求,以及一些游资炒作也在其中推波助澜。大蒜天价也是事出有因。......【查看全文】

调味品原料疯涨 供销陷入恶性循环

原料价格上涨,调味品产品销售流通速度有所减慢,不少厂家出现货物积压现象。而消费者则越来越注意商品上印制的出厂日期,一般不愿购买出厂期在半年以上的产品,如此一来,厂家销售情况恶化,甚至没有多余资金去生产新的产品,供销陷入恶性循环。......【查看全文】


冷静的调味品——想要涨价不容易
相比高位运行的原料价格,调味品市场上可谓“冷静”不少。许多企业表示,目前暂不涨价,先行内部消化;而也有企业表示,原料减产使原本供求不均的市场出现更大的空洞,而原料大幅涨价带来的巨大成本压力企业已无力负荷,唯有通过涨价予以缓解,但他们也表示,产品提价只是小幅的。
涨不涨?配料金贵 火锅面临“被涨价”

辣椒、大蒜飞涨,一些火锅店每月原料成本甚至高了数万元;但竞争激烈,没人敢打提价头炮,经营者很纠结。大蒜、辣椒价格“高位”运行,居高不下波及餐饮行业。由于调味品价格上涨,火锅行业正面临涨价压力。......【查看全文】

想说涨价不容易

原料的高位运行,不仅直接波及餐饮行业,对调味品企业来说面临着同样巨大的成本压力。但面对原料价格的嗖嗖飙涨,多数调味品企业选择了暂不涨价。......【查看全文】

调味品涨价与否 原料说了算

在谈到原料价格能否回落的问题上,部分企业负责人表示,在目前原料高涨不降的情况下,产品涨价是不可逆转的趋势。预计近期原料都不会有回落可能,未来三个月,国内市场粮食价格将继续稳中略升。......【查看全文】


应对疯涨 未雨绸缪是关键

面对原料涨价,企业如何应对?是被动应战还是紧握主动权?是临时抱佛脚还是防患于未然?调味品企业应充分认识到行业面临的新的宏观经济变化,未雨绸缪,积极调整和完善企业的发展战略,积极拓展原料采购渠道,走产品品牌化路线才能最终使企业在市场竞争中立于不败。

抵御原料涨价 鄂企要圈地做“农夫”

调味品原料价格快速上涨,许多公司开始面临货源荒。现在是原材料“跺跺脚”,企业成品恨不得“调三调”,为抵御这种风险,湖北企业或扩大种植规模,或再度圈地种植原材料,以此来平抑物价成本。......【查看全文】

涨价不是解决问题的唯一途径

除了在平时加强内部管理,修炼内功,加强成本控制之外,企业还应该具有创新意识,不断开发符合市场需求,甚至引领市场需求的新产品,不断丰富产品内涵,提升产品的附加值。这样,即使面临成本的上涨,都还能有一定的空间。而不是将产品价格赤裸裸地放在成本压力面前,随风摇摆。......【查看全文】

旱灾带给调味品企业的启示

一些有先见的调味品企业因准备充分而受影响不大。许多企业从大蒜、生姜价格的波动中吸取了经验,为保障生产成本不受市场价格波动影响过大,对于主要原材料价格上扬均采取了防范措施,一些有实力的厂家建立了自己的原材料生产基地,以规避市场波动风险。......【查看全文】

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批发商:大蒜价格虽高但没赚什么钱

五块石八达批发市场,是成都主要的大蒜批发中心。批发商丁先生说,从09年开始大蒜价格一直在涨,去年下半年到今年已经翻了一番。

价格这么高,那批发商应该赚得盆满钵满的,但记者走访多家批发商,他们批发出的价格都只比进价多0.3-0.5元。 


压力太大:火锅酝酿“大蒜调料费”

对于大蒜涨价,南充火锅企业“老船王”总经理说,大蒜演变成一种奢侈的调味品,普通市民多吃、少吃或不吃还影响不大,“我们火锅企业就没办法了,再贵都要吃,而且量还大。”

南充市物价局副局长杜奉明介绍,大蒜不同于大米和食用油等国家计划调控物资,大蒜价格涨跌都由市场决定。“火锅另外加收大蒜调料费,也是一种市场行为,但一定要公示,事先告知大蒜调料得另外收费了!吃与不吃,吃多还是吃少,都由顾客自主决定。”


发改委:严打囤积大蒜等行为

国家发改委价格司有关官员表示,官方将采取多种措施,抑制个别品种价格的不合理上涨,并严厉打击恶意炒作和囤积居奇行为。

该官员坦承,个别商品价格飙升,“也不排除有人借机恶意炒作、囤积居奇”。据媒体报道,“疯狂的大蒜”已造就了不少千万富翁。

 


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